Se vuoi diventare un fotografo di cibo, probabilmente inizierai la tua carriera scattando foto di ristoranti. È così che inizia la maggior parte dei fotografi di cibo. I ristoranti hanno budget inferiori, quindi sono aperti a lavorare con nuovi fotografi.
Tuttavia, fotografare per i ristoranti non è così facile. Non solo devi essere abile nel fotografare il cibo, ma devi anche essere in grado di riprendere interni e ritratti dello chef e altro personale.
La fotografia di un ristorante può richiedere molto lavoro e ci sono molti dettagli che dovresti sapere per assicurarti di non finire per essere bruciato da questo tipo molto specifico di riprese.
Richiedi una lista di colpi
Prima di poter dare un preventivo a un potenziale cliente, devi sapere cosa fotograferai per stimare quanto tempo impiegherai per le riprese. Ad esempio, le bevande possono richiedere più tempo per fotografare rispetto a un piatto di cibo, poiché la gestione dei riflessi nel vetro può richiedere tempo ed essere impegnativa.
Dovresti basare le tue stime sull'ambito del progetto. Se non puoi stimare quanto tempo impiegherai per le riprese, non puoi valutare i tuoi servizi di conseguenza. Ottieni una ripartizione di quante immagini di cibo saranno richieste, quante bevande ecc.
Alcuni ristoranti vogliono che tu porti con te le tue superfici, i tuoi piatti, la biancheria, ecc. Per un aspetto più editoriale della rivista. In questo caso, tieni presente che ci vorrà più tempo per girare questo tipo di scena rispetto a quando girerà i propri piatti sui tavoli del ristorante.
Scout per la posizione e la luce
Controlla in anticipo la posizione in modo da sapere cosa ti troverai di fronte in termini di illuminazione. Dovrai anche capire dove impostare la tua attrezzatura e il tuo spazio di lavoro. Questo dovrebbe essere fatto con il consenso del gestore o del proprietario.
È importante che se il ristorante è aperto quando si spara, siate il meno invadenti possibile per gli avventori. Vedi se il cliente può chiudere una sezione del ristorante dove puoi lavorare senza disturbare nessuno e viceversa.
Discuti lo stile del cibo
Quando scatti per i ristoranti, dovresti chiarire fin dall'inizio che lo sei not un food stylist e quindi non sono responsabile dell'aspetto del cibo.
Lo styling del cibo è un'occupazione diversa. Richiede un set di abilità separato dalla fotografia. Il tuo lavoro è l'illuminazione e l'acquisizione di immagini, non il rivestimento del cibo.
Ovviamente, dovresti sempre fare attenzione ai contorni e alle briciole vaganti e, in generale, assicurarti che il cibo appaia al meglio per la fotocamera. Sono noto per rimandare indietro uno o due hamburger dall'aspetto sciatto.
Il punto è che i clienti devono assicurarsi che il loro chef sia all'altezza del compito. Altrimenti, dovrebbero assumere uno stilista di cibo per guidarli. Un food stylist può essere costoso e non fattibile per un budget già limitato. Nel caso in cui un cliente si rifiuti di assumerne uno, dovrebbe sapere che l'aspetto del cibo nel piatto ricade su di lui.
Assicurati di dichiararlo nel tuo contratto. Hai un contratto, vero?
Porta un kit per lo styling del cibo e alcuni oggetti di scena di base
Anche se non impiatterai e acconcia il cibo, dovresti comunque portare con te un kit di base per lo styling del cibo che includa articoli come pinzette, tamponi di cotone e piccoli pennelli per domare i contorni errati o pulire briciole e gocce indesiderate dal piatto. Vuoi fare il miglior lavoro possibile con quello che ti viene dato.
È una buona idea venire preparati con alcuni oggetti di scena come supporto. Porta una pila di biancheria di varie forme, dimensioni e colori, e magari delle posate. A volte i clienti vogliono che i loro tavoli, posate e piatti vengano fotografati come vengono vissuti dagli avventori, ma molti hanno in mente una direzione del marchio che richiede un aspetto o un ambiente specifici.
Ad esempio, quando i clienti volevano che creassi immagini scure e lunatiche per loro, porto piccoli piatti scuri e posate vintage, l'opposto dei grandi piatti bianchi che vedi nella maggior parte dei ristoranti.
Usa un treppiede
Se scatti solo con luce naturale, tieni presente che la maggior parte dei ristoranti è troppo buia per la fotografia di cibo.
Dovrai scattare da una finestra e utilizzare un treppiede in modo da poter diminuire la velocità dell'otturatore e ottenere un'esposizione più lunga. Tuttavia, questo non funzionerà per fotografare le persone, poiché saranno sfocate con una bassa velocità dell'otturatore.
Se le immagini appariranno solo sul Web o sui social media, puoi aumentare l'ISO e correggere il rumore nelle immagini in un secondo momento in post-produzione.
Quando esploro la posizione, provo a fare alcuni scatti di prova e vedere come appaiono in Lightroom prima di prendere le mie decisioni sull'illuminazione.
Scatta in orizzontale
Avere una conversazione con il cliente su come vorrebbero che le immagini fossero riprese. La maggior parte dei ristoranti necessita solo di immagini per il proprio sito web. Il web design interattivo spesso richiede che le immagini vengano scattate con orientamento orizzontale.
Se il client stamperà alcune delle immagini su un menu, ciò potrebbe richiedere un formato verticale (e una risoluzione più alta). Assicurati di discutere il miglior orientamento dell'immagine con il cliente. Tieni presente che se vogliono entrambi, puoi impiegare fino al doppio del tempo per riprendere le immagini, poiché non solo dovrai regolare la fotocamera, ma dovrai ricomporre ogni immagine.
Spara in tethering
Collego sempre la mia fotocamera a un laptop in modo che il cliente possa visualizzare le immagini catturate dalla mia fotocamera. La ripresa in tethering ti consente di vedere una resa più ampia e accurata del tuo scatto rispetto a quella che puoi ottenere dallo schermo sul retro della fotocamera. Puoi utilizzare Lightroom o Capture One Pro per il tethering. Assicurati di avere un cavo tethering di alta qualità.
Lavora con il cliente
In definitiva, vuoi produrre un buon lavoro che renda felice il cliente. Per questo, il cliente deve essere coinvolto nel processo. Essi dovere essere presente alle riprese per fornire una direzione creativa e approvare le immagini che vengono catturate. In questo modo, non possono tornare e dirti che non gli piacciono o che non sono in linea con il marchio o l'estetica che avevano in mente.
Ho una clausola nel mio contratto che afferma che non inizierò una ripresa senza che sia presente qualcuno che rappresenti il ristorante. Inoltre, il cliente perderà il deposito se avrò bisogno di impacchettare le mie cose e andarmene. Credimi, non vuoi entrare in questa situazione.
Collabora con lo chef
Coinvolgi il più possibile lo chef nel processo. Quando prendi un appuntamento per esplorare la location, chiedi se puoi incontrare lo chef.
Far sentire lo chef come una parte importante del processo può fare una grande differenza nel risultato delle tue riprese. Gli scatti che finiscono per essere i più facili e divertenti sono quelli in cui lo chef è entusiasta di lavorare con te e di far apparire il cibo al meglio per il suo momento sotto i riflettori.
In conclusione
Un'altra cosa. Prima di mettere piede al ristorante con la macchina fotografica, assicurati di avere un'assicurazione di responsabilità civile. Molti ristoranti non ci pensano sempre, ma i clienti più grandi chiedono spesso una prova di assicurazione di responsabilità. Se qualcuno inciampa su una prolunga o un cavo di legatura e decide di citare in giudizio il ristorante, puoi essere incluso in quella causa.
Cerca la migliore assicurazione per te e leggi attentamente le scritte in piccolo. Hai bisogno di un'assicurazione specifica per il settore della fotografia in modo da poter assicurarti di essere coperto nei tipi di situazioni che dovrai affrontare.
Dovresti anche assicurare la tua attrezzatura contro furto, smarrimento e danni, compresi quelli causati da incendi o inondazioni.
La fotografia di un ristorante può essere un ottimo modo per iniziare a costruire il tuo portfolio professionale. Assicurati solo di farlo bene per evitare mal di testa lungo la strada e per convincere i tuoi clienti ad assumerti come il loro fotografo preferito ogni volta che aggiornano il loro menu.
Hai altri suggerimenti o esperienze che vorresti condividere con noi sulla fotografia di ristoranti? Fallo nei commenti!