Tecniche e suggerimenti per la fotografia di cibo

Nota del redattore: questo articolo è stato aggiornato nell'ottobre 2022-2023.

Ho scritto originariamente questo articolo nel 2009 quando stavo iniziando a scattare foto per il blog di pasticceria di mia moglie e per varie riviste locali. Da allora, ho fatto molta pratica e ho affinato le mie tecniche di fotografia di cibo.

Sono entusiasta di aggiornare tutti con quello che ho imparato e spero che troverai utili le informazioni qui quando scatti foto del tuo cibo.

Stile del cibo

Quando scatti foto di cibo, è fondamentale che il tuo soggetto abbia un bell'aspetto quanto si spera abbia un sapore. Se non hai il budget per assumere un food stylist, è importante conoscere alcune tecniche di base per lo styling che possono dare il meglio al cibo.

Prepara più cibo di quanto pensi di aver bisogno e fotografa sempre gli esempi che sembrano i migliori. Non puoi far sembrare appetitosi un waffle bruciato o un asparago inzuppato.

Gli oggetti di scena possono aiutarti a creare l'atmosfera per le tue foto di cibo. Ho una cantina piena di piatti, vassoi, caricatori, tazze, bicchieri, utensili, tovaglioli, tovaglie, superfici e taglieri a mia disposizione. Con quelli, posso mettere insieme ciò di cui ho bisogno per apparecchiare un tavolo (o una parte di un tavolo) per un picnic, una scena raffinata o qualcosa nel mezzo.

Anche se non è necessario avere un sacco di oggetti di scena per la fotografia di cibo, ti consiglio di avere almeno un paio di coperti e utensili, oltre a una bella superficie su cui fotografare.

Placcare correttamente il tuo piatto può elevarlo da banale a straordinario. Se non lavori con uno chef professionista o un food stylist, ti consiglio di leggere articoli e guardare video tutorial sulla placcatura come punto di partenza.

Pensa al posizionamento degli ingredienti, alla creazione di altezza o profondità, all'aggiunta di colore o all'aumento del contrasto.

Ecco alcuni suggerimenti di placcatura per migliorare la tua fotografia di cibo:

Piastra un numero dispari dell'oggetto che stai fotografando.
Aggiungere guarnire dove appropriato, ad esempio con le zuppe.
Appoggiare oggetti piatti più lunghi contro quelli con una certa altezza.
Usa fiori commestibili o erbe fresche per aggiungere un po 'di colore contrastante al tuo piatto.

Composizione di fotografia di cibo

Quando si scattano foto di cibo, si ha il vantaggio di un soggetto fermo. Ciò significa che hai il controllo completo della posizione e dell'angolazione della videocamera e di quanto sia vicina o lontana la videocamera dalla scena.

Per ottenere la migliore composizione, ti consiglio di iniziare con alcune tecniche di fotografia di cibo:

Usa la tradizionale regola dei terzi per produrre composizioni forti se non hai molta esperienza. Dividi mentalmente la cornice in una griglia 3 × 3 e posiziona gli elementi chiave sulle linee della griglia o sulle intersezioni. Una volta che hai familiarizzato con la regola dei terzi e puoi vedere come può dare potere alla tua scena, trattala come un suggerimento e sperimenta.
Attira lo spettatore nella tua composizione. Mostra parte del piatto nella foto anziché l'intero piatto. Usa utensili o tovaglioli per guidare gli occhi dello spettatore verso ciò su cui vuoi che si concentrino. E ricorda che gli stessi elementi contrastanti che ti aiutano a modellare un piatto funzioneranno a tuo favore anche quando si tratta di composizione.

Usa lo spazio negativo per creare una foto potente. Il disordine nella scena crea confusione visiva, quindi rimuovilo. Meno il tuo spettatore è attratto, meglio è.
Pensa a come sarebbe meglio visualizzare il piatto. Le viste frontali, le riprese dall'alto e le viste che guardano leggermente verso il basso nel piatto sono sempre preferibili rispetto a guardare un piatto da un angolo di 45 gradi.
Mantieni la tua fotocamera a livello. All'inizio della mia carriera nella fotografia di cibo, ho sentito che gli angoli trasmettevano un senso di eccitazione allo spettatore. Lo hanno fatto, perché hanno fatto sembrare che il cibo stesse cadendo dal piatto! Ho smesso di ruotare la mia fotocamera e le mie foto sono diventate molto più forti durante la notte.
Zoom con l'obiettivo e i piedi. Ci sono momenti in cui le foto macro di cibo funzionano bene e ci sono momenti in cui uno scatto più ampio trasmette un migliore senso del luogo e dell'atmosfera. Verifica se la compressione in background aiuta a rimuovere le distrazioni dal tuo piatto. Prova una serie di opzioni con il tuo cibo e vedi cosa funziona meglio.

Illuminazione ed esposizione per la fotografia di cibo

Anche se non hai bisogno dell'attrezzatura migliore in assoluto per fotografare il cibo, sto usando un'attrezzatura fotografica vecchia di dieci anni! - devi pensare a come la tua scelta di illuminazione, esposizione e persino attrezzatura fotografica influisce sulla tua foto.

Posizionare il tuo piatto con luce naturale di lato e dietro generalmente produce ottimi risultati, ma non è nemmeno coerente o riproducibile; una nuvola passeggera o un temporale possono improvvisamente distruggere tutti i tuoi sforzi di styling e composizione.

Se stai lavorando per scattare foto nell'arco di poche ore e desideri che siano tutte simili, Consiglio vivamente di utilizzare una luce artificiale di qualche tipo. La maggior parte delle foto di cibo che ho scattato in interni sono state fotografate utilizzando flash con diffusione da dietro o lateralmente al cibo. Uso i riflettori per far rimbalzare un po 'di luce sulla parte anteriore della parabola, se necessario.

Se stai lavorando con un budget limitato, prendi in considerazione l'idea di acquistare luci da lavoro poco costose e mettere lenzuola bianche tra le luci e il cibo.

Scopri come utilizzare il triangolo di esposizione sia che utilizzi l'illuminazione naturale o artificiale e inizia a impostare qualunque cosa sulla fotocamera manualmente. Cerca di sfocare lo sfondo mantenendo il primo piano bello e nitidamente a fuoco. E, naturalmente, assicurati che tutto sia illuminato correttamente.

Attrezzatura per la fotografia di cibo

La migliore attrezzatura fotografica al mondo non ti aiuterà se non hai imparato cosa farne. Consiglio sempre alle persone di iniziare noleggiando attrezzature o acquistando attrezzature usate a buon mercato.

Per iniziare, consiglio un treppiede, un corpo macchina che supporti obiettivi rimovibili e un obiettivo con zoom medio. Ti incoraggio a imparare a scattare e modificare le foto RAW, poiché puoi regolare molto di più in post-produzione con loro rispetto a quanto puoi con le immagini JPEG.webp.

Se sei pronto per passare dalla configurazione di base della fotocamera, ti consiglio di acquistare l'attrezzatura per la calibrazione del colore e l'illuminazione. E quando ti senti sicuro di avere una buona comprensione di tutta l'attrezzatura che hai e senti che l'attrezzatura attuale ti sta trattenendo, finalmente impegnati con un sistema di fotocamere full frame e obiettivi professionali.