Ci sono molti modi per avvicinarsi alla fotografia di cibo e bevande, da scatti ad alto budget con stilisti del cibo e configurazioni di illuminazione complicate, a configurazioni di illuminazione naturale a basso budget. Per un servizio fotografico formale in un ristorante, quale configurazione sceglieresti? Ho avuto successo facendo entrambi i tipi di servizi fotografici, ma in questo particolare esempio, ti mostrerò modi a budget ridotto per realizzare foto di cibo dall'aspetto professionale e gustoso appropriate per un menu.
Brief del cliente
Con sede a Seattle, questo cliente è un ristorante americano che va in una nuova direzione con l'assunzione di un nuovo chef e la sua decisione di rinnovare il menu in uno dal caratteristico sapore del sud e creolo. Questo cliente ha richiesto 10-20 foto di menu da utilizzare nel loro comunicato stampa che annunciava gli sforzi di rebranding. In precedenza avevo fotografato i loro interni e sapevo che il ristorante e il bar multi-room era a tema vintage con sfondi, motivi e schemi di illuminazione diversi in tutto il ristorante. Sulla base delle risorse preventivate per questo servizio fotografico, ho deciso di non renderlo una grande produzione con un food stylist e ho optato per un approccio a basso budget.
Installazione pianificata
Inizialmente, ho pianificato una semplice configurazione dell'illuminazione utilizzando uno Speedlite Canon 580 EX-II, un ombrello sparatutto, Pocket Wizards e un supporto compatto Manfrotto 5001B Nano. Questa è la mia configurazione di illuminazione relativamente compatta ed economica preferita per tutto, dai ritratti veloci alla fotografia di cibi e bevande. Tuttavia, quando sono arrivato sul posto, mi sono reso conto che mi mancava un pezzo cruciale della mia configurazione: il flash e l'adattatore di montaggio dell'ombrello, il che significa che non avevo modo di collegare il mio flash e l'ombrello al supporto per l'illuminazione. Oops … è ora di improvvisare!
Configurazione effettiva
Dal momento che avevo già fotografato gli interni del locale e sapevo che c'erano due aree che avevano un'abbondante illuminazione naturale: l'area del bar vicino all'ingresso principale con enormi finestre dal pavimento al soffitto e una grande stanza con pannelli di vetro per il soffitto. Fortunatamente, era una tipica giornata nuvolosa a Seattle, quindi c'era una bella luce naturale diffusa che scorreva attraverso il soffitto, rendendo queste due aree il luogo perfetto per la fotografia di cibo e bevande senza flash o illuminazione esterna.
In termini di attrezzatura, ho scattato tutte queste foto con una fotocamera Canon 6D e un obiettivo 24-70mm f / 2.8. Ho anche usato la 580 EXII Speedlite in occasioni in cui avevo bisogno di un po 'di luce di riempimento.
Composizione e ripresa
Fotografo molti interni di ristoranti e di conseguenza ho imparato che c'è molto pensiero e strategia nel design dello spazio. Di conseguenza, mi piace trovare elementi distinti del ristorante da fondere nelle foto di cibo che creo. Questo fa due cose: 1) mette in evidenza le caratteristiche uniche su cui un designer o un architetto ha trascorso molto tempo a lavorare e 2) incorporando aspetti unici del ristorante posiziona i piatti in atmosfere diverse, creando così immagini più diverse.
Foto al Bar
Ho iniziato con due piatti di antipasti e cocktail, fotografandoli al bar che era illuminato naturalmente dall'enorme finestra dal pavimento al soffitto. La parte superiore del bar in granito bianco era un bel contrasto con i colori caldi del cibo e delle bevande. Ho scattato questa prima immagine af / 4 per mantenere maggiormente a fuoco gli elementi principali del vetro e della ciotola di noci. I primi scatti sembravano mancare un po 'di profondità, quindi per un capriccio ho spostato l'abbinamento davanti a una ciotola di agrumi posta al bancone. Il colore e il posizionamento dei frutti hanno finito per essere dei bei elementi complementari, contribuendo all'immagine qui sotto.
Questo secondo piatto girato al bar è stato presentato su un lunghissimo tagliere di legno. In realtà era troppo lungo per un antipasto così piccolo, e ho risolto questo problema ingrandendo l'immagine e scattando af / 3.2 per mantenere il focus sull'elemento principale: la remoulade di gamberi grossi che copre il pane!
Foto nella zona pranzo
Un'altra sezione intrigante del ristorante che offriva un'illuminazione piacevole, anche se più scura, era la zona pranzo. Caratterizzato da uno specchio illuminato dietro i sedili circolari della cabina e un tavolo in legno di colore chiaro, questo era un ottimo spazio da utilizzare per i cocktail. Questa particolare bevanda è stata scattata af / 2.8 per mantenere il vetro ei suoi elementi a fuoco e dare una bella sfocatura dello sfondo dello specchio.
Foto sul patio
Infine, la maggior parte delle foto di cibi e bevande che ho scattato sono state scattate nel suddetto patio coperto sul retro. Come puoi vedere dalle immagini qui sotto, lo spazio ha un enorme soffitto di vetro, pareti di mattoni, lunghi tavoli da picnic colorati e pannelli del pavimento in legno ben strutturati. Tutti questi elementi sono stati creati per trame e sfondi fantastici per riprendere ogni piatto in una varietà di impostazioni.
Le insalate possono essere un po 'complicate da girare perché ci possono essere così tanti elementi concorrenti su cui concentrarsi. Nel caso di questa insalata di cavolo nero, ho scelto un'apertura di f / 5.6 per assicurarmi che più parti dell'insalata fossero a fuoco oltre al formaggio grattugiato e ai semi di senape.
Il piatto vincente di tutti loro è stato questo epico antipasto di pollo fritto fatto da zero con riso e fagioli. Di nuovo, molte parti diverse di questo piatto competono per l'attenzione, quindi ho usato un'apertura di f / 8 per assicurarmi che le parti più importanti fossero chiaramente a fuoco.
Incartare
Nel complesso, questo servizio fotografico di 10 piatti, ciascuno abbinato a cocktail, mi ha richiesto circa due ore per fotografarlo. Ho avuto un po 'di difficoltà dimenticando un pezzo chiave del mio kit di illuminazione, ma sono stato in grado di improvvisare grazie all'abbondante illuminazione naturale e utilizzando il mio pratico 580 EXII Speedlite. Tutte le foto hanno ricevuto un leggero trattamento di post-elaborazione e sono state consegnate il giorno successivo per il cliente.
Cosa ne pensi? Un kit di illuminazione è essenziale per la fotografia di cibo professionale o l'illuminazione naturale è la strada da percorrere?